Empresa especializada no setor de alimentação amplia atuação internacional ao combinar marketing, retenção e operação digital em um mercado pressionado por mudanças no consumo

O avanço do consumo digital no Brasil tem acelerado mudanças no setor de alimentação fora do lar e ampliado a pressão sobre restaurantes que ainda operam com baixa estrutura tecnológica. Dados da Associação Brasileira de Comércio Eletrônico (ABComm) mostram que o e-commerce brasileiro movimentou R$100,5 bilhões no primeiro semestre de 2025, refletindo a consolidação dos canais digitais na jornada de compra do consumidor. 

No food service, a transformação passou a impactar diretamente fatores como velocidade de atendimento, experiência online e capacidade de retenção de clientes. É nesse cenário que empresas voltadas à profissionalização operacional de restaurantes vêm ganhando espaço. 

Com mais de 1.500 restaurantes atendidos em diferentes regiões da América Latina, o Grupo Alpha ampliou sua atuação ao apostar em um modelo baseado em marketing, tecnologia e gestão comercial voltado exclusivamente ao food service.

Para Gustavo de Oliveira, diretor comercial e fundador do Grupo Alpha, a digitalização deixou de ser uma vantagem competitiva e passou a fazer parte da estrutura operacional do restaurante. “O consumidor mudou muito rápido. Hoje, ele decide onde consumir observando tempo de resposta, facilidade para acessar informações e experiência digital. Muitos restaurantes ainda perdem receita porque não conseguem acompanhar essa mudança”, afirma.

O setor segue em expansão. Projeções do Instituto Foodservice Brasil (IFB) apontam crescimento de 6,25% em 2025, com movimentação estimada em R$241 bilhões ao longo do ano. Ao mesmo tempo, empresários do segmento convivem com aumento da concorrência digital, pressão sobre margem e maior custo para aquisição de clientes. 

Nesse ambiente, operações com baixa capacidade de conversão e retenção acabam dependendo de investimentos constantes em mídia para sustentar o fluxo de vendas. Para Athos Vilarins, CEO e fundador do Grupo Alpha, o principal desafio do setor hoje está na eficiência operacional. “Existe restaurante com demanda alta, mas que não consegue transformar atenção em faturamento porque a operação digital é desorganizada. O cliente desiste rápido quando encontra dificuldade no primeiro contato”, diz.

Segundo ele, a mudança no comportamento do consumidor também alterou a lógica de crescimento dos restaurantes. “Antes, muitos negócios dependiam quase exclusivamente de localização física ou movimento espontâneo. Hoje, a disputa acontece no ambiente digital antes mesmo do cliente decidir onde vai consumir”, afirma.

Relatórios recentes do IFB mostram que o consumidor brasileiro passou a reduzir a frequência de pedidos, mas aumentou o ticket médio, comportamento que reforça escolhas mais criteriosas e orientadas à conveniência. Para empresas do setor, isso amplia a necessidade de operações mais estruturadas e processos de retenção mais eficientes.  

A expectativa do mercado é que a competição se intensifique nos próximos meses com eventos de forte impacto sobre o consumo, como a Copa do Mundo de 2026 e o calendário de feriados prolongados, fatores que historicamente aumentam a movimentação no food service e ampliam a disputa por atenção nas plataformas digitais.

Nesse contexto, empresas especializadas em crescimento operacional de restaurantes passaram a ocupar um espaço antes concentrado apenas em consultorias tradicionais ou agências de marketing. O movimento acompanha a busca do setor por modelos mais orientados a dados, retenção e previsibilidade de receita.