Restaurante pop-up vai abrir no Monte Everest | EGO Brazil
16/05/2018

Restaurante pop-up vai abrir no Monte Everest

Restaurante pop-up vai abrir no Monte Everest

Alta gastronomia ou gastronomia nas alturas? Um grupo de quatro chefs aventureiros quer abrir um restaurante pop-up no Monte Everest, no final de maio. O menu, com sete etapas, será servido no Acampamento Base Sul, a 5.364 metros de altitude, o que tornaria a empreitada o restaurante mais alto do mundo.

O projeto, batizado de Triyagyoni, foi idealizado por Vineet Bhatia, o primeiro chef indiano a ganhar uma estrela Michelin. Ele vai liderar um grupo de chefs (que inclui seu filho Varaul Bhatia) por uma trilha de oito dias, com seis horas de caminhada por dia, a partir da cidade de Lukla, no Nepal.

Pelo caminho, auxiliados por especialistas na flora dos Himalaias, recolherão ingredientes locais que serão utilizados na elaboração dos pratos. O menu será para apenas dez comensais, que poderão escolher participar a pé da jornada ou subir de helicóptero atá o acampamento.

Ao portal “Fine Dinig Lovers”, outro participante da empreitada, o chef também indiano Sanjay Thakur, explicou como o menu está sendo pensado para fazer sentido a mais de 5 mil metros acima do nível do mar.

“O maior desafio, claro, será a altitude, que afeta tudo. A percepção de sabores será menor, então estamos desenvolvendo um menu de acordo, que irá valorizar ainda mais temperos e especiarias”, contou o chef.

Para participar da aventura, cada um desembolsará US$ 5.600, que inclui hospedagem, transporte de Lukla até a montanha de helicóptero, e alimentação. As inscrições podem ser feitas pelo e-mail triyogyoni2018@gmail.com.

 

O dinheiro arrecadado será destinado à Heart For India Foundation, que trabalha com educação e nutrição para crianças carentes na Índia.

A filantropia, entretanto, não é o único objetivo da missão. Bhatia quer estabelecer o recorde de restaurante mais alto do mundo no Guiness Book. Algo que, por exemplo, um ex-chef do dinamarquês Noma poderia ter registrado: em 2016 James Sherman já havia aberto um restaurante pop-up no acampamento base, parte de um projeto um tanto inusitado de abrir cozinhas temporárias em 20 lugares diferentes pelo mundo.

Creditos: oglobo

 

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